**Ταξινόμηση ανά είδος ζώου**: Μπορεί να χωριστεί σε δέρμα αγελάδας, δέρμα προβάτου, δέρμα χοίρου, δέρμα αλόγου κ.λπ. Μεταξύ αυτών, το δέρμα αγελάδας μπορεί να ταξινομηθεί περαιτέρω σε δέρμα κίτρινης αγελάδας και δέρμα βουβάλου. Το δέρμα προβάτου μπορεί να χωριστεί σε δέρμα αρνιού και δέρμα κατσίκας. Το δέρμα από διαφορετικά ζώα έχει διακριτικά χαρακτηριστικά όσον αφορά τη δομή των ινών, την υφή και την εμφάνιση. Για παράδειγμα, το δέρμα κίτρινης αγελάδας έχει σφιχτές ίνες και υψηλή αντοχή. Το δέρμα αρνιού είναι ελαφρύ, μαλακό και εξαιρετικά αναπνεύσιμο.
- **Ταξινόμηση ανά στρώματα δέρματος**: Διακρίνεται σε δέρμα κορυφαίας ποιότητας (top grain leather) και δέρμα split. Το δέρμα κορυφαίας ποιότητας περιλαμβάνει δέρμα πλήρους κόκκου (full grain leather) και δέρμα διορθωμένου κόκκου (corrected grain leather), τα οποία διατηρούν περισσότερες φυσικές ιδιότητες του δέρματος και είναι υψηλότερης ποιότητας. Το δέρμα split κατασκευάζεται από το υπόλοιπο δέρμα μετά τον διαχωρισμό του επάνω στρώματος του δέρματος αγελάδας και η απόδοσή του είναι ελαφρώς κατώτερη από αυτή του δέρματος κορυφαίας ποιότητας.
- **Ταξινόμηση ανά μεθόδους δέψης**: Μπορεί να χωριστεί σε δέρμα φυτικής δέψης, δέρμα χρωμίου και δέρμα αλδεΰδης κ.λπ. Το δέρμα φυτικής δέψης δέρνεται με φυτικά υλικά που περιέχουν ταννικό οξύ, το οποίο είναι μαλακό και καφέ χρώματος. Το δέρμα χρωμίου δέρνεται με άλατα χρωμίου όπως το θειικό χρώμιο, το οποίο είναι μαλακότερο από το δέρμα φυτικής δέψης, έχει λιγότερη ξεθώριασμα και συρρίκνωση και είναι ευκολότερο να βαφτεί.
- **Ταξινόμηση ανά εφαρμογή**: Μπορεί να χωριστεί σε δέρμα για ρούχα, δέρμα για παπούτσια, δέρμα για τσάντες, δέρμα για καναπέδες κ.λπ. Το δέρμα για διαφορετικές εφαρμογές έχει διαφορετικές έμφασεις στην απόδοση. Για παράδειγμα, το δέρμα για ρούχα επικεντρώνεται στην απαλότητα και την άνεση, ενώ το δέρμα για παπούτσια δίνει έμφαση στην αντοχή στη φθορά και την αντοχή στην πτύχωση.
- **Ταξινόμηση ανά μεθόδους κατασκευής**: Διακρίνεται σε γνήσιο δέρμα, ανακυκλωμένο δέρμα, τεχνητό δέρμα και συνθετικό δέρμα κ.λπ. Το γνήσιο δέρμα κατασκευάζεται από δέρματα ζώων μέσω διαδικασιών δέψης. Το ανακυκλωμένο δέρμα κατασκευάζεται με την επεξεργασία και την κατασκευή διαφόρων απορριμμάτων δέρματος ζώων και υπολειμμάτων γνήσιου δέρματος. Το τεχνητό δέρμα κατασκευάζεται με αφρισμό ή επίστρωση PVC και PU σε υφασμάτινο ύφασμα ή μη υφαντό ύφασμα. Το συνθετικό δέρμα είναι ένα υποκατάστατο υλικό που μιμείται τη σύνθεση και τη δομή του φυσικού δέρματος.
